Govori nam se kako bismo trebali jesti domaću i sezonsku hranu, bilo zbog transporta prinosa na velike udaljenosti ili iz razloga što su rasli u energetski intenzivnim staklenicima. No to nije uvijek bilo tako. Od 16.-og do 20.-og stoljeća urbani vrtlari uzgajaju mediteransko voće i povrće na sjeveru sve do Engleske i Nizozemske, koristeći samo obnovljive izvore energije. Ove biljke su se uzgajale okružene masivnim ‘zidovima voćaka’, koji pohranjuju toplinu sunca i otpuštaju je noću, stvarajući mikroklimu koja može povećati temperaturu za više od 10 ° C (18 ° F).

 

 

Izvor: Resilience, 05.02.2016.